A
broccoli met soja
saus, sesamzaadjes
en gember
bijzonder
bordje groen
sperzieboontjes
in een knoflook-
tomatensausje
jaime: 'Deze heerlijke groente-
gerechten zijn een fantastische aanvulling
op klassieke kip en aardappelen.'
I s
w
allerhande 12-2012
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. LJU
2 el sesamzaadjes -1 duimgroot stukje verse
gember, geschild - 50 ml Kikkoman less
sodium sojasaus - 50 ml olijfolie extra vierge -
500 g broccoli, in roosjes
1 Breng een grote pan water met wat zout aan
de kook. Verwarm een kleine koekenpan op mid-
delhoog vuur. Doe de sesamzaadjes erin. Rooster
de zaadjes 3-4 min. of tot ze goudbruin zijn en zet
apart.
2 Rasp de gember met een fijne rasp boven een
mengkom. Voeg de sojasaus en olijfolie toe en roer
goed door.
3 Kook de broccoli 3-4 min. in het kokende water
of tot de broccoli net zacht begint te worden.
Giet af en doe de broccoli bij de dressing in de
mengkom. Schep de broccoli om, bestrooi met de
sesamzaadjes en serveer.
Bevat p.p. 175 kcal 6 g eiwit 15 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
BIJGERECHT - 6 PERS. - 15 MIN.
Bak 2 tenen fijngesnipperde knoflook. 4 ansjo-
visfilets en een scheut olijfolie tot de knoflook
zacht en de ansjovis gesmolten is. Voeg 400 g
diepvrieserwten, 200 g in reepjes gesneden
spitskool en 500 ml groentebouillon van tablet
toe en breng aan de kook. Snijd de blaadjes van
1 bosje munt in reepjes en voeg toe. Voeg na 4
min. 1 voile el kappertjes en 40 g versgeraspte
Parmezaanse kaas toe. Schep om, breng op
smaak met peper en zout, maak af met wat extra
kleine muntblaadjes. versgeraspte Parmezaanse
kaas en een streepje olijfolie extra vierge
Bevat p.p. 135 kcal 9 g eiwit 5 g vet
12 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. LsJl2J
50 ml olijfolie extra vierge - 2 tenen knoflook,
fijngesnipperd -1 blik tomatenblokjes -
500 g sperziebonen - Vi bakje basilicum,
alleen de blaadjes
1 Verwarm een scheutje olijfolie in een kleine
pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en
bak in 3 min. goudbruin. Voeg de tomatenblokjes,
200 ml kokend water en een flinke mespunt peper
en zout toe en kook 10 min. op zacht vuur of tot de
saus iets is ingedikt.
2 Kook de sperziebonen 4 min. in kokend ge-
zouten water of tot ze beetgaar zijn. Giet af en
doe de bonen terug in de pan. Giet de saus over
de bonen en kook het geheel nog 5 min.of tot de
bonen perfect zijn. Scheur de basilicumblaadjes
boven de pan, voeg een laatste scheutje olijfolie toe
en serveer.
Bevat p.p. 185 kcal 4 g eiwit 13 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
