J
A
kruidige geroos-
terde pompoen
j
jamie olivGI* heeft speciaal Q
voor de feestdagen een pompoen
gerecht ontwikkeld
•f
>-
•V Pi
Jamie: 'Pompoen is ontzettend
veelzijdig en vooral heerlijk als je hem
in de oven roostert. Ook de schil wordt
dan lekker zacht en eetbaar.'
allerhande 12-2012
•mpoen
4*
%5»
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 UUR OVENTIJD
2 tl korianderzaadjes - V* tl venkelzaad)es -
2 tl oregano -1 teen knoflook, gepeld -
1 takje rozemarijn, alleen de blaadjes -
3 el olijfolie -1 kg biologische pompoen
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de
koriander, venkel en een flinke mespunt zout in
een vijzel en maal fljn. Voeg de oregano, knof
look, rozemarijn en een mespunt peper toe en
maal tot een pasta. Meng de olijfolie erdoor.
2 Halveer de pompoen(en). Vero/ijder de zaden
en de draderige binnenkant en snijd met een
scherp mes of een dunschiller de schil eraf, Snijd
i de pompoenhelften in parten van ca. 2 cm. Leg
de pompoenparten in een braadslee en voeg
het olie-specerijenmengsel toe. Schep goed
om en spreid de parten uit in een enkele laag.
Rooster de pompoen 1 uur in de oven of tot de
pompoen zacht en zoetj^en rond de randen
knapperig begint te worden. Lekker als warme
- salade met rucola, licht geroosterde pompoen-
pitten en versgeraspte Parmezaanse kaas.
Bevat p.p. 145 kcal 2 g eiwit 13 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
