coverrecept
chocobombe
I
a
allerhande 12-2012
1 liter goed vanille-roomijs - Vi krentenbrood -
125 ml vin santo (Italiaanse dessertwijn) -
2-3 el goede frambozenjam - 20 g pistache-
nootjes, gepeld - 50 g kersen uit pot, uitgelekt
100 g sukade - 2 mandarijnen, 1 gepeld en
overdwars in plakjes - 200 g pure chocolade
(minstens 70% cacaogehalte)
a
a
a
1 Laat het roomijs buiten de vriezer zacht worden.
Bekleed een grote kom (inhoud 2 liter) met 3 lagen
vershoudfolie. Snijd met een broodmes 4 plakken
brood van 2 cm dik. Snijd de plakken in tweeen.
Bekleed de bodem en zijkanten van de kom met
6 plakken krentenbrood. Duw ze, waar het brood
overlapt, een beetje aan. Druppel 3A van de vin santo
over het brood in de kom en bestrijk het met de jam.
2 Doe de helft van het roomijs in de kom en spreid
het uit met de achterkant van een lepel. Strooi de
pistachenootjes, kersen en sukade over het ijs in
de kom. Bedek met een laag mandarijnenplakjes.
Schep de rest van het roomijs in de kom en spreid
uit. Bedek met de overige plakken krentenbrood
en besprenkel met de rest van de vin santo.
Bedek de kom met een strakke laag vershoudfolie.
Zet een bord op de folie om de boel aan te drukken,
en zet ten minste 1 nacht in de vriezer.
3 Plaats, vlak voordat je de chocobombe wilt
serveren, een hittebestendige kom boven een pan
met een klein laagje kokend water. Doe de chocolade
in de kom, draai het vuur laag en laat de chocolade
smelten. Pak ondertussen je geweldige chocobombe
uit en stort op een mooi bord.
4 Rasp de oranje schil van 1 mandarijn en voeg
dit toe aan de gesmolten chocolade. Giet de
warme chocolade over de bombe zodat hij royaal
naar beneden druipt.
oc
Be vat p.p. 400 kcal 7 g eiwit 16 g vet
52 g koolhydraten Prijs p.p. 1.30
NAGERECHT - 10 PERS. - 25 MIN.
12 UUR WACHTTIJD
