\/nrs!
.tazige prei
a la Oliver
0
jamie: 'Met kerst mag je jezelf verwennen. En dat
doe je zeker met deze kazige prei. Van verschillende
soorten kaas maak je de ultieme romige saus.'
Bevat p.p. 150 kcal 6 g eiwit 12 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
1 Snijd de preien diagonaal in stukken van ca.
2 cm. Verwarm een grate ovenvaste braadpan
(het liefst eentje die mooi genoeg is om straks
het gerecht in te serveren) op middelhoog vuur.
Doe een scheutje olijfolie, de boter, tijm en
knoflook in de pan. Roer, zodra de boel begint
te pruttelen en bakken, de prei erdoor. Bak de
prei zachtjes. Kijk elke paar minuten even in de
pan en schep het geheei om zodat er niets aan
de bodem blijft plakken.
2 Op dit punt heb je de keuze uit twee berei-
dingswijzen. Eentje is goed, de ander fantastisch.
Je kunt of de rest van de ingredienten door de
prei roeren en de pan zonder deksel 45 min: in de
oven zetten op 180 °C. Of, als je de allerzoetste
prei ooit wilt (en volgens mij wil je dat wel), draai
het vuur onder de pan wat naar beneden en bak
de prei nog 35 min. onder af en toe roeren tot de
prei zacht en intens heertijk wordt.
3 Verwarm de oven voor op 180 °C (mdien je die
niet al hebt gebruikt om de prei in te bakken).
Breng de prei op smaak met peper en zout en
schep in een ovenschaal, of laat het gerecht in
de pan zitten. Roer de kookroom en wat water
door de prei, strooi de geraspte kazen erover
en verdeel de brie over het oppervlak. Bak het
gerecht in 15 min. in de oven of tot er een goud-
bruine kaaskorst op zit.
BIJGERECHT - 12 PERS. - 55 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
6 grote preien - olijfolie -1 klontje boter -
5 takjes tijm, alleen de blaadjes -
2 tenen knoflook, fijngesneden -100 ml
kookroom -100 g cheddar Tophat 48+
of belegen boerenkaas, versgeraspt -
50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt -
100 g roombrie, in stukken
allerhande 12-2012
