lekker sJ
onze leverancier
vera
eenvoudige
rodekool
OQ
VAN RODEKOOL
GERT JAN KOS:
'Met kerst eten veel mensen wild of
suddervlees. En daarbij hoort rodekool.
De ultieme smaakcombinatiel'
BIJGERECHT - 12 PERS. - 1 UUR
rodekool
Bevat p.p. 65 kcal 2 g eiwit 4 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 0.25
olijfolie -1 klontje boter -1-2 voile tl
venkelzaadjes, gekneusd -1-2 rode uien,
in dunne ringen - 3 takjes tijm, alleen
de blaadjes -1 rodekool, in 12 parten -
300 ml groentebouillon van tablet -
60 ml balsamicoazijn
1 Verwarm een grote braadpan op mlptdelhoog
vuur. Doe een scheut olijfolie, de boteA venkelzaad
jes eft uienringen erin. Voeg de tijmbla^es toe en
bak het geheel onder af en toe roeren fc 15 min.
of tot de tii zacht is en begint te karamefeeren.
2 Voeg de rodekool en de bouillon toe. Breng
f aan de kook, draai het vuur omlaag tot f^nedium-
laag, doe de deksel op de pan en bak h®t geheel
30 min. tot de kool bijna helemaal zacht fe
geworden. Draai het vuur omhoog tot meldium-
hoog en voeg de balsamicoazijn toe. Laat-de
vloeistof in ca. 10 min. onder af en toe roeren
inkoken tot bijna alle vloeistof verdampt is en
de kool zacht en heerlijk zoet is geworden.
3 Proef en breng eventueel op smaak met
peper en zout. Schep de rodekool in een
mooie serveerschaal.
allerhande 12-2012
