039
f
V V
ijsgamalencocktail met appel
kerst
koken
variatie:
fris pittig
VOORGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
2 el pijnboompitten (bakje 80 g) -
1 friszoete, stevige appel (bijv. jazz) -
1 citroen, schoongeboend - 2 el voile
yoghurt - 1 el mayonaise -1 el milde
olijfolie - 1 kropsla, alleen de binnenste
bladeren - 2 bakjes ijsgarnalen (a 125 g,
AH puur&eerlijk duurzame vis) -
V2 bakje platte peterselie (a 20 g),
blaadjes fijngesneden
1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en
rooster de pijnboompitten in 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord. Snijd de appel in
kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de
kwarten in dunne plakjes.
2 Rasp de gele schil van de citroen en pers de
vrucht uit. Meng de yoghurt, mayonaise, olie
en citroenrasp tot een dressing, Breng op
smaak met citroensap en peper en zout.
3 Leg de blaadjes kropsla op een grote, platte
schaal. Verdeel de garnalen en appel over de
slablaadjes. Besprenkel met de dressing en
verdeel de peterselie en pijnboompitten erover.
Lekker met geroosterd brood of stokbrood en
partjes limoen en citroen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje noten, zaden en pitten roosteren.
Bevat p.p. 175 kcal 14 g eiwit 10 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
Je kunt de slablaadjes ook vullen met een
frispittige garnalencocktail. Meng daarvoor
de rasp en het sap van 1 limoen met
1 el honing, 1 tl chilivlokken (molen 26 g,
Drogheria Alimentari), 1 el sesamolie
(flesje 250 ml) en de helft van de blaadjes
van 1 bakje koriander (15 g) tot een
dressing. Halveer2 avocado's, verwijder
pit en schil en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Meng met 2 bakjes ijsgarnalen (a 125 g,
AH puur&eerlijk duurzame vis) en de
dressing. Schep de garnalencocktail in de
slablaadjes en serveer.
Bevat p.p. 280 kcal 14 g eiwit 22 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 2.50
allerhande 12-2012
