20"
ker
met jam
zoete uienpuree
□00
I
spinaziepuree
□0
zuurkool-
stamppot
o
o
CO
UJ
0
CC
O
LU
0
0
z
Q
O
O
t
o
0
O
BIJGERECHT - 6 PERS. - 30 MIN.
1 klont boter - 1 laurierblaadje - 2 takjes
tijm, alleen de blaadjes - 2 uien, in ringen -
1 kg kruimige aardappelen, geschild, grote
gehalveerd - 600 ml groentebouillon van
tablet
1 Zet een grote pan op middelhoog vuur en doe
de boter, laurier, tijm en ui in de pan. Breng op
smaak met peper en zout. Fruit 10 min. zachtjes
met de deksel op de pan of tot de ui zoet
en zacht is. Schep af en toe om.
2 Voeg de aardappelen toe, giet de bouillon
erbij en breng aan de kook. Kook zachtjes in
15-20 min. gaar.
3 Giet de aardappelen af en vang daarbij
100 ml van het kookvocht op. Laat de aard
appelen een paar minuten droogstomen en doe
ze terug in de pan. Verwijder het laurierblaadje.
Giet de opgevangen bouillon over de gekookte
aardappelen en stamp met een pureestamper
tot een grove puree. Proef en breng verder op
smaak met peper en zout.
Bevat p.p. 190 kcal 4 g eiwit 4 g vet
34 g koolhydraten Prijs p.p. 0.30
V
3
BIJGERECHT - 6 PERS. - 25 MIN.
1 kg kruimige aardappelen, geschild,
grote gehalveerd -150 g spinazie -
1 klont boter
1 Kook de aardappelen in een pan gezouten
water in 15-20 min. gaar. Giet ze af en laat
ze daarna een paar minuten droogstomen.
2 Doe ondertussen de spinazie en boter in
de lege, warme pan (van het vuur af). Breng
op smaak met peper en zout.
3 Doe de aardappelen erbij en stamp met
een pureestamper tot een puree. Door de
warmte van de aardappelen zal de spinazie
slinken. Proef en breng verder op smaak
met peper en zout. Roer de boter door de
puree en serveer.
Bevat p.p. 185 kcal 4 g eiwit 4 g vet
32 g koolhydraten Prijs p.p. 0.35
.4
BIJGERECHT-6 PERS.
-30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen, geschild, grote ge
halveerd - olijfolie - 50 g biologisch ontbijtspek,
in reepjes gesneden -1 tl komijnzaad - paar
takjes tijm, alleen de blaadjes - 250 g zuurkool,
afgespoeld en uitgelekt - 200 ml halfvolle melk -
2 laurierblaadjes - 4 kruidnagels -1 hele noot-
muskaat -1 klont boter
1 Kook de aardappelen in een pan gezouten water
in 15-20 min. gaar. Giet ze af en laat ze daarna een
paar minuten droogstomen. Doe ze terug in de pan.
2 Verwarm een kleine pan op middelhoog vuur.
Giet er een scheut olijfolie in, voeg de reepjes spek
toe en bak in enkele minuten goudbruin.
3 Voeg de komijn en tijm toe en schep alles om.
Voeg de uitgelekte zuurkool toe met net genoeg
water om alles onder water te zetten. Breng aan
de kook, draai vervolgens het vuur laag en laat
12-15 min. pruttelen of tot al het water is verdampt.
4 Zet ondertussen een andere kleine pan op middel
hoog vuur en doe de melk, laurierblaadjes en kruid
nagels erin. Breng zachtjes aan de kook en neem
vervolgens van het vuur. Verwijder de laurierblaadjes
en kruidnagels uit de melk. Giet de melk over de
gekookte aardappelen en stamp met een puree
stamper tot een puree. Voeg de zuurkool toe, schep
om en proef de stamppot. Breng verder op smaak
met zout, peper en wat versgeraspte nootmuskaat.
Roer de boter door de stamppot en serveer.
Bevat p.p. 255 kcal 6 g eiwit 10 g vet
34 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
MtLi
