5keeranders
me
Jamie: 'Als het buiten
koud is, is niets zo
lekker als aardappel-
puree. Het is een
veelzijdig gerecht,
dus probeer deze
combinaties allemaal
eens uit en kies
jouw favoriet.'
stamppot van aard-
appel en koolraap
met bieslook
OQ
ierse stamp met
bosui en waterkers
E3E20
5x
BIJGERECHT - 6 PERS. - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen, geschild,
grote gehalveerd - 250 g koolraap, geschild
en grof gesneden - 100 ml halfvolle melk -
3 kruidnagels -1 teen knoflook, ongepeld -
1/2 bakje bieslook, fijngesneden - 1 klont
boter
1 Kook de aardappelen en koolraap in een pan
gezouten water in 15-20 min. gaar. Giet ze af en
laat ze daarna een paar minuten droogstomen.
Doe ze terug in de pan.
2 Zet ondertussen een kleine pan op middelhoog
vuur en doe de melk en de kruidnagels erin.
Plet de knoflookteen met de zijkant van een
mes en voeg toe aan de melk en kruidnagels.
Breng zachtjes aan de kook en neem vervolgens
van het vuur.
3 Verwijder de kruidnagels en knoflook uit de
melk. Giet de melk over de gekookte aard
appelen en stamp met een pureestamper tot
een puree. Roer de bieslook door de puree.
Proef en breng verder op smaak met peper en
zout. Roer de boter door de puree en serveer.
Bevat p.p. 190 kcal 4 g eiwit 4 g vet
34 g koolhydraten Prijs p.p. 0.40
allerhande 12-2012
BIJGERECHT - 6 PERS. - 35 MIN.
1 kg kruimige aardappelen, geschild,
grote gehalveerd - 200 ml halfvolle
melk -1 laurierblaadje - 2 bosuitjes,
in dunne ringen - 75 g biologische
waterkers, steeltjes verwijderd,
fijngesneden - 10 g platte peterselie,
blaadjes fijngesneden - 1 klont boter
1 Kook de aardappelen in een pan gezouten
water in 15-20 min. gaar. Giet ze af en laat
ze daarna een paar minuten droogstomen.
Doe ze terug in de pan.
2 Zet ondertussen een kleine pan op middelhoog
vuur en doe de melk en het laurierblaadje erin.
Breng zachtjes aan de kook en voeg de bosui
toe. Neem vervolgens van het vuur.
3 Verwijder de laurier uit de melk. Giet de melk
over de gekookte aardappelen en voeg de
waterkers en peterselie toe. Stamp met een
pureestamper tot een puree. Proef de stamp
en breng verder op smaak met peper en zout.
Roer de boter door de stamp en serveer.
Bevat p.p. 200 kcal 5 g eiwit 4 g vet
34 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
