kerst
koken
mosselen met citroen-
room en peterselie
gouden tip 2 bij het eerste gerecht
srnaakt een droge, niet te zware wijn het best.
La tulipe
droog,
fris&
fruitig
droog,
fris&
fruitig
Fris en frivool met krachtige
roodtruit-aroma's, waardoor hij bij
vooratjes met een voile smaak past.
Denk aan kerstpate, kreeft en het
groente-notentimbaaltje (pag. 182).
La Tulipe Rose 6.09
Bordeaux/Frankrijk
Wijn met het sappige van perzik
en mandarijn. Door z'n frisheid lijkt
hij in eerste instantie licht, maar
zijn afdronk is vol. Dat combineert
mooi met gemarineerde zalm en
tomaten-paprikasoep (pag. 110).
Aliwen Sauvignon Blanc
Reserva 5.07
Mendoza/Argentinie
Het voorgerecht is de eerste, veelbelovende gang
van het kerstdiner. Meestal aan de frisse en Hchte
kant, omdat er nog allerlei lekkers volgt. Dat geldt
ook voor de wijn. Die is net als het aperitief droog
en fris, maar vaak iets zwaarder om met het
gerecht in balans te blijven.
voorgerecht
VOORGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. 1
Maak 1 bak mosselen (2 kg) schoon. Zet een grote
Laat 3 min Inkoken. Rasp ondertussen de gele schil
van 1 citroen en snijd hem in partjes. Voeg de mos
selen, 1 zakje in stukjes gesneden bosui (3 stuks), het
citroenrasp en 1 bekertje slagroom (125 ml) toe. Breng
aan de kook met de deksel op de pan. Schud de pan
met de deksel erop en breng opnieuw aan de kook.
Snijd ondertussen 1 bakje platte peterselie (20 g) fijn.
Schud de pan nogmaals en schep de mosselen met
het vocht in 4 diepe borden. Gameer met de peterselie
en citroenpartjes. Lekker met stokbrood.
Bevat p.p. 245 kcal 18 g eiwit 14 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 2.95
Geurige chardonnay van het beroemde
wijnhuis Penfolds. Met het sappige,
frisfruitige van meloen en ananas en
in de zachte nasmaak wat vanille.
Aanrader bij gerechten als mosselen,
zalmfilet, gevulde kerstkip (pag. 028),
varkenshaas met champignon-room-
saus (pag. 047) en kaasfondue.
Penfotd9 Rawsoti's Reffiiul''"
Chardonnay €7.11
Zuidoost-Australie
droog,
rawson's
Verteidelijke wijn met het frisse van
citrus en aroma's die doen denken
aan de muskaatdruif. Dat gaat goed
bij hartige voorgerechten met fruit,
zoals ham met meloen en salade
met peer en Gorgonzola.
Ook lekker bij ijsgamalencocktail
met avocado (pag. 039) en
fnsi9' pompoensoep.
fruitis Norton Torrontes 5.07
Mendoza/Argentinie
allerhande 12-2012
DE LA GARDE
SAUVIGNON BLANC j
ORDEAUX
torront£s
