chocolade-kardemomcake
teVo^bn maKen. bewaae
El
JAMIE JE K°Nr DE CAKE
EEN PAAEDA^EN VAN
HEM IN EEN AF^SLorEH
TpE/lAMEL EN DEAAl
VLAk VOOK SeEVEEEN
DE CFOCO [AOESAuS
IN elfaaf
NAGERECHT - 8-10 PERS. - 20 MIN. 50 MIN. OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
9 kardemompeulen - 225 g boter,
op kamertemperatuur - 225 g lichte
basterdsuiker - 3 biologische eieren -
300 g zelfrijzend bakmeel - 4 el cacao-
poeder - 125 g hazelnoten, fijngemalen
in de keukenmachine - 150 ml melk -
150 g goede pure chocolade (minstens
70% cacaogehalte), in stukjes - vijzel -
springvorm (0 20 cm), ingevet
voor de saus
100 g goede pure chocolade (minstens
70% cacaogehalte), in stukjes -
50 g boter, op kamertemperatuur -
25 g pistachenootjes, in stukjes gehakt
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kneus de
kardemompeulen in de vijzel. Gooi de groenige
schalen weg en bewaar de zwarte zaadjes.
Maal die zaadjes fijn in de vijzel.
2 Mix de boter met de suiker tot een lichtgekleurd,
luchtig mengsel. Klop de eieren los in een andere
kom en voeg dit beetje bij beetje al kloppend
toe aan het botermengsel. Roer het ei er steeds
goed door voordat je meer ei toevoegt.
3 Zeef het bakmeel en cacaopoeder boven
de kom. Voeg de hazelnoten toe en meng alles
voorzichtig door elkaar. Roer de melk er beetje bij
beetje door, samen met de fijngemalen
kardemomzaadjes en de chocoladestukjes.
4 Doe het mengsel in een ingevette springvorm
(0 20 cm) en zet de cake 50 min. in de oven.
Neem de cake uit de oven en laat 15 min. in de
vorm iets afkoelen. Neem de cake uit de vorm
en laat hem 45 min. afkoelen op een rooster.
5 Voor de saus laat je de chocolade en de boter
smelten in een vuurvaste kom boven een pan
zacht kokend water. Let erop dat de bodem
van de kom het water met raakt. Als alles is
gesmolten, schep je de saus over de cake.
Bestrooi met de pistachenootjes.
Bevat p.p. 575 kcal 12 g eiwit 31 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 0.90
•Chocolade verbrandt bij een temperatuur hoger dan 50 °C. Zorg er daarom bij het smelten van de chocolade voor dat de bodem van de kom
het water eronder niet raakt. De stoom die van het water af komt doet al het werk.'
allerhiande 12-2012
