lezersvragen
allerhande:
vraag antwoord
koelkast
raakt altljd zo
vol. Welke
gerechten kan
ik van tevoren
maken en
bewaren buiten
de koelkast?
Helen van Es
Elk nummer beantwoordt een panel van deskundigen al je vragen. Deze
keer zijn dat Ico van Rheenen, Simone Hertzberger en Gert Zwitser.
Ico van Rheenen Simone Hertzberger Gert Zwitser
A
kerst
Algemeen hoofdredacteur Hoofd kwaliteit en product- Verantwoordelijk voor wijn
Allerhande duurzaamheid bij Albert Heijn bij Albert Heijn
Simone Hertzberger Gerechten met vlees
en vis die je van tevoren maakt, moet je altijd
in de koelkast bewaren. Dat geldt ook voor
desserts als chocolademousse. Maar aard-
appelen en pasta die je's middags al kookt
om later te verwerken, kun je koel (15-20 °C),
donker en droog buiten de koelkast bewaren
(kelder, keukenkastje of voorraadkast).
Net als producten met 'koel bewaren' op
het etiket. Ongesneden groenten kun je ook
buiten de koelkast leggen. En als het buiten
koud is (let op dat het niet vriestl), kun je
natuurlijk ook gerechten buiten in een krat
bewaren. Dek die wel goed af, om te voor-
komen dat er bijvoorbeeld vogels of katten
op afkomen.'
allerhande 12-2012
