hethoofdgerechl
dips voor bij jamies gourmetschotel
(30UKAA{BTSC.Ho~rE/_
allerhande 12-2012
p,
Jamies bijna-klaar-variant
'Samen koken en eten rond de tafel: niets
leent zich daar beter voor dan gourmet.
Deze schotel heb ik samengesteld op
basis van mijn eigen recepten en mijn
favoriete kruiden en specerijen, zodat je van
fantastische smaak- en textuurcombinaties
kunt genieten. Zorg dat het vlees voor
het bakken op kamertemperatuur is en
je gourmetstel goed heet, dan krijg je het
sappigste vlees.'
BIJGERECHT - 6 PERS. - 10 MIN.
2 groene pepers -1 teen knoflook,
gepeld - stukje verse gember van 2Vi cm,
geschild - paar takjes koriander, alleen
de blaadjes - 300 ml magere yoghurt -
1 tl garam masala -1 limoen
Snijd het steeltje van de groene peper. Halveer
de peper in de lengte en verwijder met een
scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de pepers,
knoflook, gember en het korianderblad fijn. Doe
ze over in een kom en meng met de yoghurt en
garam masala. Breng op smaak met zout, peper
en limoensap.
Be vat p.p. 25 kcal 2 g eiwit 0 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 0.40
Tip Deze dip is aan de grove kant, met een
lekkere bite. Houd je meer van een gladde saus,
pureer de saus dan even kort met de staafmixer.
Tip In plaats van groene pepers kun je ook rode
pepers gebruiken.
BIJGERECHT - 6 PERS. - 5 MIN.
200 g magere yoghurt -100 g Philadelphia
naturel light - 20 g Parmezaanse kaas,
versgeraspt -1 tl tomatenpuree - mespunt
cayennepeper - mespunt (liefst gerookt)
paprikapoeder -1/i citroen
Meng de yoghurt en roomkaas door elkaar in een
kom. Roer de Parmezaanse kaas, tomatenpuree,
cayennepeper en paprika erdoor. Breng de dip
op smaak met zout, peper en citroensap.
Bevat p.p. 55 kcal 4 g eiwit 3 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 0.35
BIJGERECHT - 6 PERS. - 5 MIN.
2 el geraspte mierikswortel -1 tl witte-
wijnazijn -150 g yoghurt - 200 g creme
fratche - paar takjes dille, alleen de
blaadjes - Vi bakje bieslook
Meng de mierikswortel en azijn door elkaar in een
kom. Roer de yoghurt en creme fraTche erdoor.
Hak de dille en bieslook fijn en roer door de dip.
Breng de dip op smaak met zout en peper.
Bevat p.p. 130 kcal 2 g eiwit 12 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 0.35
varieer ero
