met schil
mediterrane
ovenstoof
□0
schil aardappelen
kort voor gebruik: met schil benouden
ze de vitamine C namelijk beter
dan zonder.
eigenzinnig exemplaar Deze aardappel is oorspronkelijk
afkomstig van 'eigen heim', een centraal aardappelveld
in Sappemeer. Deze aardappel staat door zijn kruimige
karakter bekend als 'eigenzinnig'. Daarom worden
eigenwijze personen ook wel 'eigenheimers' genoemd.
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aard
appelen in blokjes van 2 cm. Leg de aubergine, papnka
en aardappel op een bakplaat, schep door elkaar en
besprenkel met de oiie. Bestrooi met peper en zout.
Bak ca. 20 min. in de oven.
2 Doe de bleekselderij, tomatenblokjes en oregano met
de groenten, peper en zout in de schaal en schep om.
Verdee! de tomaat erover. Zet ca. 25 min. in de oven.
3 Neem de stoof uit de oven: Meng de olijyen en kaas
met de petersefe^en streoi erover. Lekker met kippen-
poten en meergranen stokbrood.
Bevat p.p. 330 kcal 6 g eiwit ,20 g vet
25 g koolhydraten Prijs p.p. 2.35
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
3 eigenheimer aardappelen, geschild
1 aubergine, in blokjes van 3 cm
1 rode paprika, in stukken
4 el olijfolie
2 Stengels bleekselderij, in boogjes
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 el gedroogde oregano
1 schaal tasty torn tomaten, in plakken
1 bakje Griekse olijven met Deense kaas (150 g)
1 zakje peterselie (30 g), blaadjes fijngesneden
ovenschaal (0 25 cm)
allerhande 11 -2012
