161
weekend
koken
Yvonne Wilmink (58)
bessen-
cheesecake
'Het chocoladelaagje op de bodem is echt
een verrassing'
'Deze kwarktaart is een van mijn favorieten.
Vroeger niaakte ik cheesecake altijd met kwark
en gelatine, maar ik ben gaan experimenteren.
1 )eze vulling met MonChou en kwark heb ik
onlangs voor het eerst uitgeprobeerd. Zalig zacht,
lekker fris en een beetje zoet, heel moot in balans
met het zure van de bessen. En het chocolade
laagje op de bodem geeft echt een verrassende
smaak. Bovendien is deze originele taart prachtig
om te serveren, vanwege de geel-blauwe kleurl'
GEBAK - 10 PERS. -
15 MIN. 1 UUR OVENTIJD
2 UUR WACHTTIJD
Vi pak San Francisco volkoren koekjes
(a 300 g, Verkade)
70 g gezouten boter
200 g suiker
1 tablet melkchocolade (100 g), in stukjes
2 bakjes MonChou (a 200 g)
250 g voile Franse kwark (bak 500 g)
3 eieren
1 limoen, uitgeperst
1 bakje blauwe bessen (150 g)
springvorm (0 22 cm), ingevet
bakpapier
keukenmachine
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de
bodem van de springvorm met het bakpapier.
Verkruimel de koek in de keukenmachine. Smelt
de boter in een steelpan, voeg 25 g suiker toe en
meng door de koekkruimels. Verdeel het mengsel
over de bodem van de springvorm en druk aan
met de bolle kant van een lepel.
2 Doe de chocolade in een vuurvaste kom of pan.
Hang deze in een grotere pan met kokend water,
zorg dat de bovenste kom of pan het water niet
raakt. Laat de chocolade smelten (au bain-marie)
en verdeel over de bodem.
3 Meng de MonChou met de kwark en de rest van
de suiker. Voeg een voor een de eieren toe en blijf
kloppen tot de suiker is opgelost. Meng het limoen-
sap en de bessen erdoor en schep in de vorm. Bak
de taart ca. 40 min. in het midden van de oven. Zet
de oven op 100 °C en laat de taart er nog 20 min.
in staan. Controleer of de taart stevig is. Zo niet, laat
deze dan nog enkele minuten in de uitgeschakelde
oven staan, controleer regelmatig. De bovenkant
mag een beetje scheuren. Laat op een rooster in
1 uur buiten de oven afkoelen tot kamertempera-
tuur en zet daarna minimaal 1 uur in de koelkast.
Garneer eventueel met nog wat blauwe bessen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
au bain-marie smelten.
Bevat p.p. 515 kcal 11 g eiwit 30 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
Uit het AH-
assortiment:
roze bord met
relief 0 31 cm
€10.16
allerhande 11-2012
