ah.nl/allerhande
Al veertig jaar in de
familie en ook bij
de jongste generatie
koks - zoals Mats
- de echte favoriet:
hete kip.
voor
elke dag
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
'De vraag die bij ons in de familie heel vaak
wordt gesteld is: wil je bloemen, geld of kip
voor je veijaardag?', vertelt Nanna Bedehem
(69). Zo gek is iedereen op de pittige
kipkluifjes die haar zus An nu alweer 40 jaar
geleden voor het eerst maakte. 'Laatst nog
betaalde An de ldusjesman met een pannetje
kip voor het schoonmaken van haar kachel",
lacht ze. Op veijaardagen, jubilea en
feestdagen is dit kipgerecht vaste prik. En het
is de pakjesavondfavoriet van kleinzoon Mats
(12), die kok wil worden en nu al veel in de
keuken staat. Hjj vindt de versie van oma
Nanna het alleriekkerst.'Oma maakt het met
heel veel lietde. Ze heeft het meeste geduld
van ons allemaal om te blijven roeren, roeren,
roeren. De kip is perfect pittig-zoet en je
kunt er van alles bij eten. Mama en papa het
liefst rijst of bami en boontjes, ikzelf patat.
Of stokbrood en komkommer."
hete kip van
mats
1 schaal kipkluifjes (500 g)
1 el zonnebloemolie
1 bakje boemboe ajam paniki (95 g, Conimex)
2 el ketjap manis
2 el suiker
300 g witte rijst
600 g sperziebonen
4 el seroendeng (potje 100 g, Conimex)
1 Spoel de kipkluifjes af en dep droog met
keukenpapier. Verhit de olie in een wok en fruit
de boemboe 2 min. Draai het vuur hoog, voeg
de kip toe en roerbak 3 min. Blijf roeren om
aanbranden te voorkomen. Voeg de ketjap,
suiker en 2 el water toe en roerbak nog 2 min.
Draai het vuur laag en laat nog 10 min. sudderen.
Roer regelmatig.
2 Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
3 Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen,
laat het puntje zitten. Kook de sperziebonen in
8 min. beetgaar. Giet af. Verdeel de boontjes, kip en
rijst over 4 borden en bestrooi met de seroendeng.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
roerbakken/wokken
Bevat p.p. 585 kcal 25 g eiwit 17 g vet
81 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
Tip Seroendeng smaakt ook lekker op een sneetje
brood met pindakaas en plakjes komkommer.
allerhande 11 -2012
