onze leverancier
witlof met geiten-
kaas en ham
VAN WITLOF
TEUN NIJKAMP
allerhande 11 -2012
1 Breng een pan water aan de kook en voeg wat
zout toe. Snijd de onderkant van de stronken
witlof en snijd het witlof doormidden. Kook het
lot 5 min. Laat uitlekken. Bestrooi met de tijm.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Omwikkel
de 8 halve stronkjes eerst met kaas en dan met
ham. Bestrijk de schaal met 1 el olie en leg de
stronkjes erin. Besprenkel met de rest van de
olie en bak het witlof in ca. 25 min. goudbruin.
3 Neem uit de oven en laat 5 min. afkoelen.
Lekker met gebakken aardappelen en biefstuk
of slavink.
'Witlof groeit in twee fases. Eerst op het land van zaadje tot wortel.
Vervolgens laten we de wortelen of 'pennen' in 21 dagen uitgroeien
tot witlofstronkjes, zoals iedereen ze kent. Dat doen we door ze in
een donkere ruimte op water te zetten.'
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
25 MIN. OVENTIJD 5 MIN. WACHTTIJD
4 stronken witlof
1 el gedroogde tijm
8 plakken geitenkaas jong belegen 50+
8 plakken rauwe ham (bijv. Coburger)
3 el olijfolie
ovenschaal (20 x 30 cm)
Bevat p.p. 290 kcal 15 g eiwit 24 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
