3x karbonade
Ruben Busch
>wwm
inde oven
chipolata-olijfspiesen
VaRKENA/LEes
TMt) BESPAREN'
10 AA'N^TEN a an
pe slaeJE oven
aaaaKT HET af
(ci/'|< VOOR.
MEERRECEPTEN
MET VAEkENSV/LEES
OP
AH.NL/AOLERttANbE
varkensvlees van
allerhande 11 -2012
v>"'
Sii.i.vV'a
i'< f...\ 1 f V-lk
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
15 MIN. OVENTIJD^
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
5 chipolata-worstjes (AH puur&eerlijk biologisch)
elk in 4 stukken. Rijg de stukjes in de breedte om
en om met 16 olijven (bijv. groene knoflookolijven,
potje 280 g, AH Excellent) aan 4 houten sateprikkers.
Leg ze in een ovenschaal of vuurvaste pan en bak
de spiesen ca. 15 min. in de oven. Keer halverwege.
Serveer met een partje citroen en aioii (potje
350 ml). Lekker met pasta en gegrilde courgette.
Bevat p.p. 205 kcal 14 g eiwit 17 g vet
0 g koolhydraten Prijs p.p. 1.05
haaskarbonade mooi blank vlees
met veelsmaak.Demagerste variant
ideaalomtebakkenoftegrillen
•nbkarbonademals en mager vlees
met een stukje bot en een randje vet.
Gegrild of gebakken het lekkerst
schouderkarbonade minder mager
dan de haas- of ribkarbonade en
geschiktvoorbakken, grillen of stoven
'Shoarma en filetlapjes worden het
ineest gegeten', vertelt Ruben Busch
van varkensvleesleverancier Vion Food
Nederland.'In tegenstelling tot vvat
B velen denken, is het meeste varkensvlees
redelijk mager. Bovendien combineert
het goed met kruiden: paprika- en
kerriepoeder, tijm, rozemarijn en inosterd
bijvoorbeeld. Dat maakt varkensvlees
ideaal voor veel verschillende gerechten.
Zelf bereid ik graag gevulde varkensfilet
met kaas, champignons en rozemarijn."
A1 het vlees dat Vion Food aan Albert
Heijn levert, heeft ten minste een ster
van het Beter Leven-kenmerk van de
Dierenbescherming. 'Dat betekent onder
andere dat de varkens nteer bewegings-
ruimte hebben en er speelmaterialen in
de stal liggen', legt Ruben uit. 'Je zult
het niet geloven, maar varkens spelen
met houtblokken en knagen graag aan
touw! Bij ons vlees met meerdere sterren
hebben de varkens ook vrije uitloop naar
buiten of speciaal voer gehad. Vlees van
sellarrelvarkens krijgt twee sterren en
biologisch varkensvlees heeft altijd dric
sterren. Zo wordt verantwoord varkens
vlees eten een kwestie van kiezen."
