zo
Soep maken in een
ovenschaal? Perfect
voor het begin van het
weekend: kwartiertje
voorbereiden en klaar
ben je. Zohebjijtijd
om op de bankte
ontspannen na een
drukke week.
soep van
roma tomaten
knolselderij soep
met spek
OQ
alleitiande 11 -2012
soep
uit de oven
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MINI.
45 MIN. OVENTIJD
1 bak roma tomaten (750 g)
6 sjalotten
2 tenen knoflook
6 el olijfolie
1 el suiker
1 bakje rozemarijn (15 g)
ovenschaal (25 x 35 cm)
blender of staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de
tomaten in de lengte en leg ze in de ovenschaal met
de snijkant naar boven. Pel de sjalotten, halveer ze in
de lengte en leg met de knoflook tussen de tomaten.
2 Besprenkel alles met de olie en bestrooi met de
suiker, peper en zout. Leg de takjes rozemarijn erop
en zet de schaal ca. 45 min. in de oven.
3 Neem de schaal uit de oven en verwijder de roze
marijn. Schep alles - inclusief vocht - in de blender.
Doe de deksel erop en pureer. Je kunt de soep ook
in een diepe kom scheppen en pureren met een
staafmixer. Voeg wat water toe als de soep te dik is.
Breng op smaak met peper en zout en serveer in
4 kommen. Bestrooi eventueel met blaadjes basilicum.
Lekker met een broodje gerookte kipfilet.
Bevat p.p. 270 kcal 2 g eiwit 24 g vet
12 g koolhydraten Prijs p.p. 1.25
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
1/2 knolselderij, geschild en in blokjes van 3 cm
2 uien, in parten
2 tenen knoflook
2 tl gedroogde tijm
3 el olijfolie
500 ml kippenbouillon (van tablet)
1 beker slagroom (250 ml)
8 plakjes ontbijtspek
ovenschaal (25 x 35 cm)
bakpapier
blender of staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de
knolselderij in de ovenschaal met de ui en knoflook.
Bestrooi met tijm. Besprenkel met olie en zet
ca. 45 min. in de oven. Voeg na 20 min. de bouillon
en room toe.
2 Leg het spek op een met bakpapier beklede bak-
plaat. Bak 12-15 min. boven de groenten in de oven
en laat uitlekken op keukenpapier. Neem de schaal
uit de oven en pureer de hele inhoud in de blender.
Je kunt de soep ook in een diepe kom pureren met
een staafmixer. Voeg peper en zout toe en serveer
in 4 kommen. Garneer elke kom met 2 plakjes spek.
Lekker met de soepstengels van pag. 128 en rauwe
ham of blokjes geitenkaas uit't vuistje.
Bevat p.p. 455 kcal 7 g eiwit 42 g vet
10 g koolhydraten Prijs p.p. 0.80
doe je dat
Zo maak je de bladerdeeg-
soepstengels. Kijk op pag. 166.
