watetenwevandaag
braadworst met
uien-stroopjus
OSS
allei+iande 10-2012
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MINI.
1.2 kg iets kruimige aardappelen
1 struik bleekselderij, in boogjes
50 g boter
1 schaal runderbraadworst (4 stuks)
3 uien, in ringen
2 el appelstroop
Vz vleesbouillontablet
Vz zakje selderij (a 40 g), alleen de blaadjes
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook
ze in water met zout in 20 min. gaar. Voeg de laatste
5 min. de bleekselderij toe.
2 Verhit ondertussen 25 g boter in een braadpan en
bak de braadworsten in 20 min. bruin en gaar. Neem
ze uit de pan en houd afgedekt apart. Bak in dezelfde
pan de ui in 5 min. goudbruin op middelhoog vuur.
Voeg de appelstroop, het bouillontablet en 150 ml water
toe. Breng aan de kook en laat de jus 2 min. inkoken.
3 Giet de aardappelen met bleekselderij at en vang
een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met
bleekselderij, het kookvocht en de rest van de boter
met de pureestamper tot een smeui'ge, grove puree.
Snijd de selderij in reepjes en schep deze met peper en
zout erdoor. Verdeel de stamppot over 4 borden. Leg
er een braadworst bij en schep de jus over het vlees.
Bevat p.p. 570 kcal 25 g eiwit 25 g vet
58 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
Tip Selderij is ook lekker in komkommersalade of
tomatensoep.
