aardappel-
preisoep
□□HQ
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
750 g kruimige aardappelen
4 el olijfolie
4 preien, in ringen
3 vleesbouillontabletten
1 pakje bacon (150 g)
1 beker creme fraiche (200 ml)
1 bakje bieslook (25 g), in stukjes
staafmixer
1 Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Verhit
2 el olie in een soeppan en bak de aardappel en
prei 5 min. op laag vuur. Schenk er 1V2 liter water
bij, voeg de bouillontabletten toe en breng aan de
kook. Kook de soep 15 min.
2 Verhit ondertussen de rest van de olie en bak de
plakjes bacon in 3 min. bruin en krokant. Leg ze op
een stuk keukenpapier. Haal de soep van het vuur
en pureer met de staafmixer. Roer de creme fraiche
erdoor en breng op smaak met peper en zout.
3 Schep de soep in 4 diepe borden. Verdeel de
con erover en bestrooi met de bieslook. Lekker
et donkerbruin brood.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
prei wassen.
Bevat p.p. 600 kcal 14 g eiwit 43 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
Tip Maak de soep eens met visbouillon en vervang
de bacon door gerookte zalmsnippers.
allerhande 10-2012
