073
voor
elke daa
spaghetti met
ncotta en biet
□QQS9
Bevat p.p. 565 kcal 15 g eiwit 25 g vet
61 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Galbani)
2 handperen (bijv. conference)
2 takjes rozemarijn, naaldjes gerist
4 el olijfolie
300 g volkoren spaghetti (pak 500 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
1 schaal gekookte bietjes (500 g), geschild
3 tenen knoflook, in dunne plakjes
1 zak rucola (75 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Stort de ricotta
op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de
peren in 6 parten, verwijder het klokhuis en leg rond
de ricotta. Bestrooi met de rozemarijn, peper en zout.
Besprenkel met 2 el olie. Bak de ricotta en peer in de
oven in ca. 30 min. goudbruin.
2 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar. Snijd de bietjes in blokjes. Verhit
de rest van de olie en fruit de knoflook 1 min. Voeg
de bietjes toe en bak 3 min. mee.
3 Giet de spaghetti af en laat goed uitlekken. Meng
de spaghetti en rucola door de bietjes. Breng op
smaak met peper en zout en verdeel over 4 borden.
Leg op elk bord een puntje ricotta en 3 parten peer.
Tip Bind de rest van de takjes rozemarijn met een
touwtje samen en hang ze op een koele plek te
drogen, zodat je ze langer kunt bewaren. Heerlijk in
soepen, sauzen en stoofgerechten.
allerhande 10-2012
