quiche met
koolraap en appel
roerbak van
knolselderij en biet
geroosterde
pastinaak met wortel
05
0
0D
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
6 plakjes bladerdeeg (pakje 10 plakjes,
diepvries), ontdooid
Vs koolraap
2 friszure appels (bijv. goudreinet)
3 tl gedroogde salie
1 camembert (240 g, Euro Shopper)
4 eieren
1 beker creme fraiche (200 ml)
quichevorm (0 26 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 170 °C.
Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg.
2 Schil de koolraap, snijd in blokjes van
Vh cm en doe in een ruime kom. Schil de
appels, snijd ze in kwarten en verwijder het
klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes van
11/2 cm en doe bij de koolraap. Schep de
salie en peper en zout erdoor.
Doe in de quichevorm. Snijd de camembert
in blokjes en leg erop.
3 Klop de eieren met de creme fraiche en
peper en zout met een garde tot een glad
mengsel. Schenk over de vulling. Bak de quiche
ca. 45 min. iets onder het midden van de oven.
Bevat p.p. 705 kcal 27 g eiwit 49 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. €1.10
Zo snijd je koolraap.
Q33Q Kijk op pag. 157.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g kipfilet
1 citroen, schoongeboend
3 el olijfolie
2 tl komijnzaad
1 el honing
1/2 knolselderij
1 bak gekookte bietjes (500 g), geschild
1 bakje koriander (15 g), grot gesneden
1 Snijd de kip in stukjes en doe in een schaal.
Rasp de gele schil van de citroen en pers de
vrucht uit. Voeg het sap. de rasp, olie, komijn,
honing en peper en zout toe aan de kip. Laat
afgedekt staan tot gebruik.
2 Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Kook
3 min. en giet af. Snijd de bieten in blokjes.
3 Verhit een wok en roerbak de kip 5 min. Voeg
de biet en knolselderij toe en roerbak 3 min. mee.
Schep de koriander erdoor en breng op smaak
met peper en zout. Lekker met couscous.
Bevat p.p. 275 kcal 21 g eiwit 13 g vet
14 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
3 pastinaken
250 g winterpeen
500 g kruimige, roodschillige aardappelen
4 el olijfolie
2 tenen knoflook
2 tl gedroogde tijm
1 stukje gerookt ontbijtspek (240 g)
1 pakje feta (150 g, Dodoni), in blokjes
bakpapier
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de
pastinaken en winterpeen, halveer in de breedte
en snijd in de lengte in staafjes. Verdeel over
een met bakpapier beklede bakplaat. Boen de
aardappelen schoon, snijd in partjes en leg
tussen de groenten op de bakplaat.
2 Doe de olie in een hoge kom met de knoflook
en tijm. Pureer met de staafmixer. Verdeel over
de aardappelen en groenten en bak ca. 35 min.
in de hete oven.
3 Snijd ondertussen het spek in plakjes en bak in
5 min. uit. Schep met het bakvet na 25 min.
oventijd tussen de groenten op de bakplaat.
4 Verdeel de aardappelen, groenten en spek
over een platte schaal en bestrooi met de feta.
Serveer lauwwarm.
Bevat p.p. 640 kcal 20 g eiwit 45 g vet
34 g koolhydraten Prijs p.p. 1.95
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
35 MIN. OVENTIJD
allerhande 10-2012
