cokmrnnt.
groentecelebrity
frites van koolraap
en knolselderij
OP EEN kOELE
02-15 °C) EN
PONkEFE PLEk
K^N J£ WOP-tELS EN
KNOELEN M'NSTeNS
1 WEKEN BEWAREN
EEN BOS PE&N MET
LOOP IS SIGHTS
4 p/y(^EN HOGDBAAk
ZONDEP LOOP
1-2
allei+iande 10-2012
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
Schil een 1/2 koolraap en een V.< knolselderij
en snijd in staafjes. Kook 3 min. en giet af.
Verhit ondertussen 1 liter zonnebloemolie in
een wok tot 180 °C. Controleer eventueel de
temperatuur met een keukenthermometer.
Verdeel de groente in 4 porties. Frituur elke
portie 3-4 min. Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng ondertussen in een kom 6 el mayonaise
met 2 tl kerriepoeder en 1 el gembersiroop
Serveer als dip bij de frites.
Bevat p.p. 395 kcal 3 g eiwit 36 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. 0.50
Dat is zonder twijfel de aardappel:
de bekendste knolsoort en in ons land al
eeuwenlang volksvoedsel nummer een.
x Zijn voorganger was de pastinaak
(nu een van de comebackgroenten),
een ivoorkleurige wortel met een
aromatische, enigszins zoete smaak.
De zoete aardappel is geen familie
van onze aardappel, maar de vrucht
van een subtropische klimplant.
