055
jamie over Carolines variant
weekend
koken
kipsate met
gebakken bosui
SQ
allerhande 10-2012
Ga naar ah.nl/allsrhande voor het instructiefilmpje
rode peper schoonmaken.
Bevat p.p. 375 kcal 45 g eiwit 17 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
11 MIN. OVENTIJD
1 citroen
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 rode pepers, zaadlijsten verwijderd
6 el pindakaas met stukjes noot (pot 600 g)
4 el ketjap manis
4 kipfilets
2 el arachideolie
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
4 el vloeibare honing
keukenmachine
braadslee (30 x 35 cm)
4 sateprikkers, 30 min. geweekt in water
1 Zet de ovengrill op de hoogste stand. Pers de
citroen uit. Maal de ui, knoflook, rode peper,
pindakaas en ketjap in de keukenmachine tot
een dikke saus. Breng op smaak met citroensap.
Voeg water toe als het mengsel meer puree dan
saus is. Doe de helft van de saus in een kom en
de andere helft in de braadslee.
2 Snijd de kipfilet in stukken van 3 cm en rijg ze
aan de prikkers. Leg de kip in de braadslee en
bedek random met de saus. Zet ca. 8 min. onder
de ovengrill. Zet de braadslee wat lager als het
vlees te donker wordt. Verhit ondertussen de olie
in een koekenpan en bak de bosui op middelhoog
vuur 3 min.
3 Keer de kipspiesen in de braadslee en besprenkel
met de honing. Zet nog ca. 3 min. onder de grill
tot de kip gaar is. Serveer met de achtergehouden
saus en bestrooi met de bosui. Lekker met
gewokte paksoi en rijst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
werken met knoflook.
Bevat p.p. 510 kcal 47 g eiwit 24 g vet
26 g koolhydraten Prijs p.p. 2.40
Ilk vind Carolines gebruik van Indonesische ketjap manis in plaats van
Japanse sojasaus een goede keuze. Ketjap maakt de saus rijk en lekker zoet.
2 Caroline garneert het gerecht met bosui. Ik serveer het met verse koriander,
dat vind ik het lekkerst.
3 Als bijgerecht bij dit gerecht zou ik een friszure Aziatische salade adviseren.
Bijvoorbeeld een noedelsalade met chili, koriander en cashewnoten, met
een dressing van sojasaus, limoen en sesamolie.
