cVJ
bietenstamppot met
wortel en citroen
v
k/EoRfMjkOP
alleitiande 10-2012
RECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1.2 kg kruimige aardappelen
200 g winterpeen, in plakjes
150 ml halfvolle melk
1 citroen, schoongeboertd
1 schaal geraspte bietjes (400 g)
50 g boter
4 kabeljeuwburgers
1 el sesarnzaad (bakje 100 g)
4 el yoghurt Griekse stijl 5% (beker 500 g)
pureestarbper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Voeg na
10 min. de winterpeen toe. Giet at.
2 Verwarm de melk. Stamp de aardappelen en
peen met de pureestamper fijn en meng de melk
erdoor. Rasp de gele schil van de citroen. Voeg
de bietjes en de citroenrasp toe aan de stamppot
en breng .op smaak met peper en zout. Voeg 25jft
t?oter toe" en warm nog 3 min. door.
3 Verflit ondertussen de rest van de boter in een
koekenpan en bak de kabeljauv burgers 8-10 min.
Rooster het sesarnzaad.in 3 min. goudbruin in
een koekenpan zonder olie of boter. Roer door
de yoghurt. Serveer de stamppot met de
kabeljauwburgers en de yoghurt.
4ti MN
Bevat p.p. 605 kcal 22 g eiwit 23 g vet
72 g koolhydraten Prijs p.p. 2.50
Tip Voor een dagje zonder vlees of vis kuptje
deze stamppot met falafelballetjes maken.
