voor
elke dag
pompoenstamppot
□nun
TRENDY MET POMPOEN
EN k'KkEW PM/TEN
alleitiande 10-2012
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
1 pompoen
1 tl karwijzaad
4 el olijfolie
1 kg iets kruimige aardappelen
2 schalen vegetarische balletjes (a 210 g)
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
1 beker creme fraiche (200 ml)
bakpapler
pureestamper
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen
in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnen-
kant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd in
blokjes van 2 x 2 cm. Verdeel over een met bakpapier
beklede bakplaat. Verdeel er het karwijzaad, 2 el olie en
peper en zout over. Bak ca. 25 min. in de oven.
2 Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in stuk-
ken. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Verhit
de rest van de olie en bak de balletjes 5 min.
3 Verwarm de kikkererwten in een steelpan. jr
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de
pureestamper. Stamp er de helft van de kikker-
erwten, de helft van de pompoenblokjes en de £jV
creme fraiche door. Schep de rest van de pompo^fi^
en kikkererwten erdoor. Breng op smaak met
peper en zout. Serveer met de balletjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instmctiefilmpjpN
pompoen schillen en snijden.
Bevat p.p. 770 kcal 30 g eiwit 42 g vet
60 g koolhydraten Prijs p.p. 2.70
Tip Probeer ook eens de AH Vega 3 kazen schnitzel
in plaats van de vegetarische balletjes.
Zo snijd je pompoen.
Kijk op pag. 158.
