<eera
lekker vel
<w O
-HS f J
kruimig of vast?
stampen maar!
ah.nl/allerhande
reTspoT heetTe
VEOEpBE 'HUTSEpoT,
stamppot andijvie
AFtqELEID VAN
HUtSEN' =SCHuD0EN,
OMFo EKEN
zelf puree maken?
bekijk de kookles op
allerhandel 0-2012
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN
Schil 1.2 kg kruimige aardappelen en snijd ze
in stukken. Kook ze in water met zout in 20 min.
gaar. Giet at en doe terug in de pan. Verwarm
ondertussen 200 mi halfvolle melk in een steel-
pan. Stamp de aardappelen fijn met een puree-
stamper, meng de meik erdoor en breng op
smaak met peper en zout. Zet de pan op laag
vuur en voeg 1 krop in reepjes gesneden andijvie
hand voor hand toe. Schep om tot de andijvie
licht geslonken is. Snijd 200 g brie in stukjes en
schep met 1 bakje grof gehakte walnoten (110 g)
en 2 ti gedroogde tijm door de stamppot.
Bevat p.p. 610 kcal 24 g eiwit 32 g vet
51 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
k
Voor een stamppot gebruik je meestal
kruimige aardappelen. Ze zijn zeer fijn te
stampen, waardoor ze goed te mengen
zijn met de rest van de ingredienten.
Wil je een wat grovere stamppot (zoals
de rodekoolstamppot of de stamppot
met paprika en sperziebonen), kies
dan een vastkokende soort. Die blijft
beter intact bij het stampen.
Aardappelschil is ook eetbaar en zeer
smaakvol. Kies hiervoor wel de juiste
aardappelen. Krieltjes en nieuwe Qonge)
aardappelen hebben een dunne schil en
zijn daarom het meest geschikt. Verwijder
met de punt van een mes eventuele ogen
en vuil van de schil en kook, pof of
bak de aardappelen. Minder werk!
