K0Pr
stap-
voor-stap
ah.nl/allerhande
appeltaart
Y^gende
extra
appel-bessentaart
appelplaattaart
allerhande 10-2012
scan met je smartphone
of ga voor de video naar
recepten op ah.nl/allerhande
GEBAK - 10 PERS. - 35 MIN. 1 UUR WACHTTIJD
1 UUR OVENTIJD
400 g zelfrijzend bakmeel extra om te bestuiven
1 ei, gesplitst
250 g witte basterdsuiker
1 citroen, schoongeboend
250 g koude boter
8 friszure appels (bijvoorbeeld goudreinet)
2 tl kaneel
150 g amandelspijs (pakje 300 g, Dr. Oetker)
2 el abrikozenjam (pot 370 g, Bonne Maman)
deegroller
springvorm (0 24 cm), ingevet
1 Doe het bakmeel, eiwit, 200 g suiker en een mespunt
zout in een kom. Rasp de gele schil van de citroen
erboven. Snijd met 2 messen de boter erdoor totdat een
kruimelig deeg ontstaat. Kneed met koele hand snel tot
een deegbal. Druk plat, verpak in vershoudfolie en leg
1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2 Bestuif het werkblad, de deegroller en de deegbal met
bakmeel en rol van het deeg met de deegroller uit tot
een plak van 1 cm dik. Steek er met de springvorm een
cirkel uit en leg die op de bodem van de vorm. Bekleed
met de rest van het uitgerolde deeg de randen.
3 Schil en snijd de appels in kwarten. verwijder het
klokhuis, snijd ze in stukjes en doe in een kom. Meng
de kaneel en 50 g suiker erdoor. Meng de helft van het
eigeel door de amandelspijs en verdeel over de bodem.
Schep de appels erop. Rol de rest van het deeg uit met
de deegroller. Snijd in repen van 2 cm breed en leg die
in een ruitpatroon op de vulling. Bestrijk met de rest van
het eigeel. Bak de taart ca. 1 uur iets onder het midden
van de oven. Bestrijk de taart direct uit de oven met de
abrikozenjam. Laat afkoelen in de vorm.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles appeltaart.
Bevat p.p. 570 kcal 7 g eiwit 26 g vet
74 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
