kookles21
Met een goede basis en de juiste appels
kan hij niet mislukken. Holland op z'n best.
appeltaartdeeg
□a
allerhande 10-2012
appeltaart
GEBAK - 10 PERS. - 20 MIN. 1 UUR WACHTTIJD
400 g zelfrijzend bakmeel extra om te bestuiven
1 ei, gesplitst
200 g witte basterdsuiker
1 citroen, schoongeboend
250 g koude boter
deegroller
springvorm (0 24 cm), ingevet
1 Doe het bakmeel, eiwit, de suiker en een mespunt zout
in een kom. Rasp de gele schil van de citroen erboven.
Snijd met 2 messen de boter erdoor totdat een kruimelig
deeg ontstaat. De boter moet goed koud zijn, dan wordt
de korst knapperig en luchtig.
2 Kneed met de hand het kruimelige deeg tot een samen-
hangende deegbal. Ga snel te werk, de boter mag niet
smelten (dan wordt het deeg plakkerig en moeilijk han-
teerbaar). Druk de bal plat, verpak in vershoudfolie
en leg 1 uur in de koelkast. Het deeg moet rusten, zodat
het stevig wordt.
3 Bestuif het werkblad, de deegroller en het deeg met
bakmeel en rol van het deeg met de deegroller uit
tot een plak van 1 cm dik.
4 Steek er met de springvorm een cirkel uit en leg die
op de bodem van de vorm. Bekleed met de rest van het
uitgerolde deeg de randen. Leg het overige deeg op
de vulling van de taart in de vorm van een ruitpatroon,
een plak of kruimels.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles appeltaart.
Bevat p.p. 400 kcal 5 g eiwit 21 g vet
48 g koolhydraten Prijs p.p. 0.25
Uit het AH-assortiment:
deegroller 5.07
springvorm (0 24 cm) 6.09
