jTsggggggEM
krachtpatser
Behalve met spek en worst combi-
neert de stevige boerenkoolsmaak
goed met ui, kaas en tomatensaus,
Peter Ruigrok: 'Een ideal^jHPB|^^l
heldergroen van kleur, hee* gekruld blad en weinig
steel. We planten in juli en na drie maanden hebben
de planten al het juiste formaat. In de herfst groeit
boerenkool niet meet zo sn J maar blijft wel goed
van kwaliteit en kan zo nog een paar maanden op het
land blijven staan. We hebben dus ruim de tijd om te
oogsten. Dat doen we met de hand: we trekken de
bladeren los van de plant, ze worden ontdaan van
nerven en Stengels, gewassen, gesneden en verpakt.
Wist je trouwens dat je boerenkool ook rauw kunt
eten? Als salade bijvoorbeeld: ziet er mooi uit met dat
krulblad! Maar er gaat niets boven een goede boeren
koolstamppot.'
allerhande 10-2012
