Ik gooi liever
jeen eten weg
let welke 'left
overs' kan ik een
nieuwe maaltljd
op tafel zetten?
Welke maal-
tijden zijn
volwaardig en
ook nog eens
snel klaar?
Hoe stel ik een
voordelig en
voedzaam
lunchpakket
samen voor
naar mijn werk?
Welke gerech-
ten kun jegoed
i nvriezenTEn
hoe warm je ze
het best op?
P.J. van Straaten
Taco van der Waard
Maaike Snoer
Bastiaan Braam
Simone Hertzberger Een volwaardige
maaltijd bevat per persoon 150-200 gram
groenten, 150-200 gram aardappelen,
rijst of pasta en 75-100 gram vlees, vis of
vleesvervangers zoals AH Vega (bijvoor-
beeld AH Vega gegrilde stukjes en AH
Vega groenteschijven). Een maaltijdsoep
met groenten, vermicelli en stukjes kip
is bijvoorbeeld snel klaar. Net als voor-
gesneden roerbakgroenten met vlees of
vis en noedels. Of kies voor een maaltijd
van voorgekookte aardappelen, groenten
uit diepvries of pot en vlees a la minute.'
Ico van Rheenen Je kunt bijna alles wat je overhoudt
verwerken in een nieuwe maaltijd. Van overgebleven
groente maak je groentesoep, pastasaus of salade.
Pasta en aardappelen die over zijn kun je verwerken in
salade, rijst in nasi. Vlees en vis kunnen vaak verwerkt
worden in een stamppotje of pastasaus. Heb je veel
vlees of vis over, maak dan bijvoorbeeld eens een
ragout of maaltijdsalade. Een quiche of hartige taart is
trouwens ook een prima gerecht om allerlei 'left-overs'
in te verwerken. Voer op ah.nl/allerhande het ingredient
in dat je over hebt en je vindt een recept.
Ico van Rheenen 'Een voedzame lunch
bestaat uit volkoren producten, zuivel,
groenten of fruit en gezonde vetten. Kies dus
voor volkorenbrood besmeerd met halvarine
en eiwitrijk beleg, zoals pindakaas, kaas,
vleeswaren, makreel, een gekookt ei of een
omelet. Dit zorgt voor vulling en vezels. Voeg
voor vitamines en extra vezels rauwkost toe,
zoals plakjes komkommer, tomaat, radijs,
wortel of ijsbergsla. Die kun je zelf snijden of
kant-en-klaar kopen. Met een stuk fruit en een
beker halfvolle melk of yoghurtdrank maak je
je lunch compleet.'
Simone Hertzberger Bijna alle gerechten kun
je invriezen in diepvrieszakken of -bakjes. Het
is het handigst om dit in eenpersoonsporties te
doen: die ontdooien sneller bij het opwarmen.
Plak er een sticker op met daarop vermeld de
inhoud en invriesdatum. Pasta en saus kun je
zowel samen ais apart invriezen (voeg in het
laatste geval een beetje olie toe aan de pasta
om plakken te voorkomen). Verder zijn soep en
stoofschotels heel geschikt om in te vriezen.
Bewaar ingevroren maaltijden maximaal 3
maanden. Warm het gerecht op in de magne
tron of - als je die hebt - in de stoomoven.'
allerhande 09-2012
