063
zo
alledaags
genieten
saus met
zoet bier
Chinese
zoetzure saus
wittewiin-
peterseliesaus
n
I
J
J
I
doeje dat
BIJGERECHT - 4 PERS.
-25 MIN.
25 g boter
2 uien, in dunne ringen
1 el bloem
1 flesje oud bruin bier (6 x 0.3 liter, Heineken)
1 laurierblaadje
runderbouillontablet
1 kruidnagel
1 Verhit de boter in een steelpan. Bak de ui
op middelhoog vuur in 8 min. bruin. Schep
regelmatig om. Voeg de bloem toe en bak
1 min. mee. Roer regelmatig.
2 Voeg het bier, laurierblaadje. Vi bouillontablet
en de kruidnagel toe. Breng aan de kook en
laat 8 min. op middelhoog vuur inkoken.
Verwijder het laurierblaadje en de kruidnagel.
Serveer bij gehaktballen of karbonades
met aardappelen.
Je kunt de saus met zoet bier 1 dag van tevoren
bereiden. Verwarm de saus vlak voor serveren in
een steelpan al roerend op laag vuur in 5 min.
Be vat p.p. 90 kcal 1 g eiwit 5 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 0.25
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
3 cm verse gember (zakje 150 g), geschild
1 el zonnebloemolie
I 1 teen knoflook, fljngesneden
2 el ketchup
2 el azijn
2 el sojasaus
1 el maizena
1 el lichtbruine basterdsuiker
1 blikje ananasstukjes op siroop (227 g)
1 Snijd de gember fijn. Verhit de olie in een
steelpan. Fruit de gember en knoflook 1 min.
Voeg de ketchup, azijn, sojasaus, maizena,
suiker en ananasstukjes met siroop toe.
2 Breng de saus aan de kook en laat 3 min.
zachtjes koken op laag vuur. Roer regelmatig.
Lekker met gebakken kip, garnalen, varkensvlees
of een groenteomelet met rijst of noedels.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
1 werken met knoflook.
Je kunt de Chinese zoetzure saus 1 dag van
tevoren bereiden. Verwarm de saus vlak voor
serveren in een steelpan al roerend op laag vuur
i in 5 min.
Bevat p.p. 105 kcal 1 g eiwit 4 g vet
17 g koolhydraten Prijs p.p. 0.30
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 sjalotten, gesnipperd
200 ml zoete witte wijn
150 g koude boter, in blokjes
Vi bakje platte peterselie (a 20 g),
blaadjes fijngesneden
1 Doe de sjalotten en wijn in een steelpan en
kook in 8 min. in op middelhoog vuur tot er nog
ca. 1 juslepel wijn over is.
2 Zeef de sjalotten uit de wijn en doe de wijn
terug in de pan. Zet de pan op laag vuur en klop
met een garde 1 voor 1 de blokjes boter door
de wijn. Breng op smaak met peper en zout en
roer de peterselie erdoor. Lekker met gebakken
of gestoomde vis en rijst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
sjalot/ui snipperen.
Bevat p.p. 300 kcal 1 g eiwit 30 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
Tip De rest van de peterselie is te gebruiken
voor een kruldenboter. Meng 1 geperste teen
knoflook met 100 g boter en de peterselie.
Zo maak je wittewijn-peterseliesaus.
Kijk op pag. 146.
I
allerhande 09-2012
