kipchili
allerhande 09-2012
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g witte rijst
2 el zonnebloemolie
300 g kipfilet, in reepjes
1 ui, gesnipperd
2 tl gemalen komijnzaad
1 zak paprikamix (3 stuks), in reepjes
1 blik gepelde tomaten (400 g)
2 blikken chilibonen (a 400 g)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Verhit ondertussen de olie in een
hapjespan en bak de kipreepjes in 3 min. bruin.
Bak de ui, komijn en paprika 2 min. mee.
2 Voeg de gepelde tomaten toe en duw ze met
een spatel klein. Schep de bonen met saus erdoor
en verwarm de chili nog 5 min.
3 Breng de kipchili op smaak met peper en zout
en schep in 4 diepe borden. Serveer met de rijst.
Bevat p.p. 650 kcal 37 g eiwit 11 g vet
90 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
Tip Lekker met een frisse ijsbergsalade
met yoghurtdressing.
