onss
mediterrane pasta
met kikkererwten
allerhande 09-2012
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g rigatoni (zak 500 g, pasta)
2 el olijfolie
1 schaal gegrilde stukjes (175 g, AH Vega)
1 aubergine, in blokjes
1 courgette, in blokjes
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
2 tl gedroogde rozemarijn
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar. Verhit ondertussen de olie
in een koekenpan en bak de gegrilde stukjes 2 min.
op middelhoog vuur. Bak de aubergine 5 min. mee.
Voeg de courgette toe en bak nog 2 min.
2 Schenk de tomatenblokjes in de pan. Voeg de
kikkererwten toe en verwarm de saus 3 min. Breng
op smaak met de rozemarijn en peper en zout.
3 Giet de pasta at en schep door de groenten.
Verdeel de pasta over 4 borden.
Bevat p.p. 770 kcal 34 g eiwit 16 g vet
113 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
