stylingtips
soep stengels met
masearponedip
HAPJE - 4 PERS. - 10 MINI. ®j VjV?B
Snijd 1 bakje basilicum (15 g) en 1 bakje
bieslook (25 g) fijn. Laat 2 el kappertjes (potje
100 g) uitlekken en schep ze samen met de
fijngesneden kruiden door 1 bakje mascarpone
(zachte roomkaas, 250 g, Galbani). Breng op
smaak met peper en zout. Serveer de dip met
sesam soepstengels (pakje 125 g).
~V
De Zuid-Italiaanse cucina povera (letterlijk:
armenkeuken) maakt gebruik van verse seizoens-
ingredienten, die de Italianen zo van het land
halen. Een keuken met 'sobere' gerechten op basis
van eenvoudige, maar uitstekende ingredienten.
Weliswaar kunnen we niet het hele jaar door
genieten van verse producten uit de tuin of van
eigen bodem. Maar koken met alleen de beste
ingredienten kunnen we wel! Uitpakken dus:
met de lekkerste ansjovis, de geurigste olijfolie
en het knapperigste brood. Zet de kwaliteits-
producten die je hebt gebruikt op tafel, zodat
iedereen ziet wat voor lekkers er in de gerechten
zit. Alles kan: een fles olijfolie, Parmezaanse kaas,
geurige citroenparten of verse kruiden. Bovendien
kunnen de gasten er dan wat extra van nemen.
Bij bescheiden gerechten hoort een basic tafel-
aankleding. Een kleed over je houten tafel mag,
maar hoeft niet: naturel past heel goed bij de stijl
van dit etentje.
Buiten eten doen ze in Zuid-Italie tot laat in
het najaar. Is het in je eigen achtertuin net niet
warm genoeg om buiten te eten? Zet dan de
tafel bij de openstaande tuindeuren. Dat is op
en top nazomeren.
Pannen op tafel ongczellig? Juist niet! Maak
lekker veel in een mooie grote pan, zodat er altijd
genoeg is voor onverwachte gasten.
Bevat p.p. 390 kcal 7 g eiwit 28 g vet
26 g koolhydraten Prijs p.p. 1,65
allertiande 09-2012
