015
kleur op je bond
van het
seizoen
aardappelpuree met
noUandse boerenkaas
i
Bruine, gele of rode schil? De kleur
bepaalt niet de smaak van de aard-
appel, maar fleurt wel je bord op!
allerhande 09-2012
weetje! De teelt van nieuwe aardappelen
start met het voorkiemen van de pootaard-
appel (waaruit de plant groeit). Zodra deze
wortels (kiemen) krijgt, wordt hij geplant.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen
200 ml halfvolle melk
1 teen knoflook, fljngesneden
25 g gezouten roomboter
150 g belegen boerenkaas, geraspt
1 mespunt nootmuskaat
1 bakje platte peterselie (20 g), fljngesneden
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en
kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af, doe
terug in de pan en laat 3 min. uitdampen. Stamp de
aardappelen fijn met de pureestamper. Verwarm
ondertussen de melk in een steelpan.
2 Roer de melk en knoflook met een houten lepel of
garde door de aardappelen. Voeg de boter en kaas
toe en blijf roeren tot de kaas gesmolten is. Breng op
smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Meng de
peterselie erdoor en serveer direct. Lekker met
kiprollade en wilde spinazie.
Bevat p.p. 410 kcal 15 g eiwit 17 g vet
47 g koolhydraten Prijs p.p. 1.10
