oonma
145
duurzame
snitskool
in
stap-
voor-stap
ALBERT hemn veRkoopr
STEEDS MEEKV'S-, schaal-
EN SCHtLpblEREN MET hET
C&LAUWE) MSC-ReUKMERk.
PAT is DE AANDUiblNQ VOOR
P^RZA AM Q£V/\NGjEN V'S: MET
maximaar behoud Van het
LEVeN IN EN OAA PE zee.
gezien op pagina 107
1 Spoel de mosselen in
ruim koud water.
2 Controleer de
schelpen goed op
eventuele openstaande
mosselen. Je kunt
controleren of open
staande schelpen nog
eetbaar zijn door er met
een andere schelp op te
tikken. Blijft de mossel
open, dan is hij niet
meer goed.
3 Laat de mosselen
goed uitlekken. Ze
hoeven niet in water te
worden gekookt: ze
bevatten al voldoende
vocht van zichzelf. Bier
of wijn voeg je puur toe
voor de smaak.
4 Verhit boter in een
mosselpan. Voeg de
mosselen toe en kook
ze in 5-8 min. gaar.
Schud regelmatig.
Breng op smaak met
peper en zout. Verwijder
ongeopende mosselen,
Ga naar ah.nl/allerhande
voor de kookles
mosselen maken.
allerhande 09-2012
1 Snijd de
spitskool met
een mes in de
lengte in kwarten.
2 Verwijder
de harde kern
uit de kool.
3 Snijd de kwarten
in de lengte in
smalle repen (linten).
Ga naar
ah.nl/allerhande voor
het instructiefilmpje
kool verwerken.
