vnrs!
MTJ T TBI
y I
bewaren op een donkere,
jfoOU W V W
Boudewijn Biemond
U
r
onze leverancier
KOELE PLAATS, ZO VOORKOM JE
GROENE PLEKKEN OP DE AARDAPPEL
AH Krielaardappel, vastkokend,
voor in salades en om te koken
AH Pommes culinair, iets kruimig,
voor bakken en ovengerechten
Roosteraardappel, iets kruimig,
in de schil poffen of bakken
Opperdoezer ronde,
vastkokend, gebakken 't lekkerst
I V\\t Pi f S VV' T: fp 7 Tw"
AH Pommes primeur, vastkokend
en ideaal voor de wok en salades
AH Dore, zeer kruimig, om
HI! te koken, pureren of poffen
Boudewijn Biemond van
Biemond Flakkee BV: 'Ate ^erste in het
seizoen nieuwe aardappelen' leveren,
dat is onze sport! Primeur-aardappelen
zoals de Dore hebben vfeel zon nodig,
maar mogen niet te vdr doorgroeien
om de kenmerkende smaa(k te behou-
den. Daarom gaamde voqrgpkiemde
aardappelen half maart de grpnd in
en liggen de nieuwe exempiaren al
vanaf eind juli in de wicikel. 's Winters
leveren we bewaaraardappelen, zoals
de Eigenheimer. Die wordt in septem-
t ber gerooid en opgeslagen voor een
i optimale smaak. Deze twee Hollandse
aardappelradsen gaan al bijna een
eeuw mee, dankzij bun ^oede smaak.
kruimig of vastkokend? Kies voor salades
vastkokende soorten met een stevige, dichte,
vochtige structuur. Voor frites, aardappelen uit
de oven en puree kun je beter kruimige soorten
nemen: die absorberen olie en saus beter.
allerhande 09-2012
