thuiskoks
ah.nl/atlerhande
bramen-
kersencrumble
Herman Pruiissers
(48)
OS
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
allerhande 09-2012
NAGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
30 MIN. OVENTIJD
1 doosje bramen (250 g, diepvries),
ontdooid
1 doosje kersen (250 g, diepvries),
ontdooid
60 g lichtbruine basterdsuiker
100 g zelfrijzend bakmeel
75 g koude boter, in biokjes
100 g rietsuiker
50 g walnoten (bakje 110 g), gehakt
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
ovenschaal (20 x 20 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de
bramen, kersen en basterdsuiker voorzichtig
en schep in de ovenschaal.
2 Doe het bakmeel en de boter in een kom
en kneed met koele handen tot het deeg
kruimelig is. Meng de rietsuiker en walnoten
erdoor en verdeel het mengsel gelijkmatig
over het fruitmengsel.
3 Zet de schaal in de oven en bak in
ca. 30 min. goudbruin. Laat iets afkoelen
en serveer met de creme fraiche.
Be vat p.p. 640 kcal 6 g eiwit 36 g vet
71 g koolhydraten Prijs p.p. 1.35
Tip De rest van de walnoten smaakt lekker in
tzatziki. Kijk voor het recept op ah.nl/allerhande.
'Met dit fruit zet je de prachtigste desserts
op tafel'
'Recepten probeer ik altijd een paar keer uit,
totdat ik een gerecht helemaal naar mijn eigen
smaak en voorkeur heb aangepast. Inspiratie doe
ik op in restaurants. Wat ik daar gegeten heb,
probeer ik thuis na te maken. Fruit uit de
diepvries vind ik echt superhandig: even lekker
als vers fruit, je hoeft het niet schoon te maken
en je kunt er het hele jaar door kleurrijke
nagerechten mee op tafel zetten. Deze crumble
is toch prachtig om te zien? Eten onze dochters
mee, dan serveer ik hem met vanille-ijs in plaats
van creme fraiche. Dat hebben we altijd in huis.'
