parmaham,
vijgenjam rucola
mozzarella, tuin-
bonen basilicum
spinazie, gedroogde
tomaat spek
OS
EJ
VOORGERECHT- 10 STUKS - 10 MIN.
1 ciabatta (brood)
2 el olijfolie
1/2 teen knoflook
1 pakje Prosciutto di Parma (Parmaham,
75 g, AH Excellent)
100 g vijgenconfiture (pot 370 g,
Bonne Maman)
1/2 zakje rucola (a 40 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
kapjes van de ciabatta, die worden niet gebruikt.
Snijd het brood in 10 schuine sneetjes. Bespren-
kel de bovenkant met de olie. Rooster het brood
8 min. op een rooster in de oven. Wrijf de
gegrilde broodjes licht in met de knoflook en leg
ze op een schaal.
2 Halveer ondertussen de plakken ham in de
breedte en verdeel ze over de bruschette. Schep
op alle bruschette een lepeltje vijgenconfiture.
Verdeel de rucola erover en serveer direct.
Bevat p.st. 120 kcal 4 g eiwit 5 g vet
16 g kooihydraten Prijs p.p. 0.65
Tip Meng de rest van de rucola door een pasta-
gerecht voor een knapperig en pittig accent.
VOORGERECHT - 10 STUKS - 10 MIN.
1 ciabatta (brood)
4 el olijfolie
1 teen knoflook, gehalveerd
1 pak tuinboontjes fijn (300 g, diepvries)
3 ansjovisfilets (blikje 46 g, Princes)
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
1 zak mini-mozzarella (150 g, Galbani)
keukenmachine
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
kapjes van de ciabatta, die worden niet gebruikt.
Snijd het brood in 10 schuine sneetjes. Besprenkel
de bovenkant met 2 el olie. Rooster het brood
8 min. op een rooster in de oven. Wrijf de ge
grilde broodjes licht in met een V2 teen knoflook
en leg ze op een schaal.
2 Snijd ondertussen de rest van de knoflook fijn.
Kook de tuinboontjes 3 min. in water met zout.
Giet af en spoel koud onder stromend water.
Doe met de ansjovis, fijngesneden knoflook,
de helft van het basilicum en 2 el olie in de
keukenmachine en maal in 10 sec. tot
een tapenade.
3 Halveer de mozzarellabolletjes. Verdeel de
tapenade over de bruschette, leg de mozzarella
erop en garneer met het achtergehouden
basilicum. Bestrooi met peper en serveer direct.
Bevat p.st. 165 kcal 7 g eiwit 9 g vet
12 g kooihydraten Prijs p.p. 0.60
VOORGERECHT - 10 STUKS - 10 MIN.
1 ciabatta (brood)
4 el olijfolie
1 teen knoflook, gehalveerd
10 plakken ambachtelijk gerookt
ontbijtspek (pakje 150 g)
1 zak wilde spinazie (400 g)
V2 potje semi-zongedroogde tomaten
(a 295 g), in reepjes
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
kapjes van de ciabatta, die worden niet gebruikt.
Snijd het brood in 10 schuine sneetjes. Besprenkel
de bovenkant met 2 el olie. Rooster het brood
8 min. op een rooster in de oven. Wrijf de
gegrilde broodjes licht in met een V2 teen
knoflook en leg ze op een schaal.
2 Snijd ondertussen de rest van de knoflook fijn.
Verhit 2 koekenpannen zonder olie of boter en
bak het spek in 5 min uit. Keer regelmatig. Neem
uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Verhit ondertussen 2 el olie in een wok en fruit de
fijngesneden knoflook 1 min. Voeg de spinazie in
delen toe en laat al omscheppend slinken. Laat
uitlekken in een vergiet.
3 Verdeel de nog warme spinazie over de
bruschette. Verdeel de tomaten erover en leg op
elk broodje een plakje spek. Serveer direct.
Bevat p.st. 165 kcal 5 g eiwit 11 g vet
11 g kooihydraten Prijs p.p. 0.60
alleifiande 08-2012
