wij&wijn
de wijnen uit
het noorden
van italie
smaken fris
en licht, die
uit het zuiden
rijp en vol
Marchese Piero
Antinori
ITAf'AANSE Wi/NEN
UiT /2 VeP-SCHieLENDE
STBTkEN V'NDJE
6IJ ALgERT HeijN
Elly van der Rijst
Evelien Parigger
a naar ah.nl/allerhande voor het
leveranciersfilmpje.
eigenaar wijnhuis Antinori
allerhande 08-2012
"dan 40
'A1 ruim 600jaar maken wijToscaanse wijn',
vertelt Marchese Piero Antinori (73). Het wijn-
huis is wereldberoemd om haar regionale wijnen
van elk prijsniveau.'Wij zijn tussen wijngaarden
geboren en kennen druiven door en door. Bij
de werklunch drinken wij onze eigen wijn, wat
nieuwe ideeen oplevert. En we hebben geduld: in
onze streek krijgen nieuwe wijnstokken alle tijd
om zich te ontwikkelen, tot ze voldoen aan alle
kwaliteitseisen van een Antinori-wijn. Soms duurt
dat wel tienjaar.Dan oogst je druiven met een
rijke smaak en een uitstekende balans tussen zoet
en zuur. Mijn favoriete druif? De sangiovese. Die
hoort bij Toscane. Je maakt er jonge, lichte wijnen
van, maar ook krachtige wijnen die pas najaren
op hun best zijn. De frisse, lichtzure sangiovese
past perfect bij de Italiaanse keuken, waarin veel
zoetzure tomaat voorkomt. Probeer maar eens de
Santa Cristina bij een spaghetti bolognese!'
'De enorme variatie in Italiaanse wijn heb
ik ontdekt tijdens vakanties in Toscane en
Umbrie', vertelt Elly van der Rijst (49).
'Ik drink dan elke avond bij de lokale
trattoria een wijn uit de buurt. In Toscane
een chianti, in Umbrie een orvieto.
Heerlijk!' Bijna wekelijks drinkt ze een glas
Italiaanse wijn met haar vriendin Evelien
Parigger (48). Evelien:'Bij warm weer kies
ik voor een witte pinot grigio uitVeneto
omdat hij droog en fris is, maar rood heeft
mijn voorkeur. Mijn lievelingswijn is een
montepulciano uit de Abruzzen vanwege
de voile, zachte smaak.' Elly:'Ik houd ook
van typisch Italiaanse wijnen met veel smaak.
De ronde Santa Cristina uit Toscane heeft
dat, maar ook de soepele Nero d'Avola uit
Sicilie heeft die voile smaak. Ik proef er
echt Italie in. Als ik zo'n wijn drink, zit ik
in gedachten weer op het terras in mijn
favoriete dorp in Umbrie.'
