metamorfose
iekfc
'^P&soon
Lasagne machtig? Deze niet. Zonder vlees,
zonder pasta. Met des te meer groenten.
lasagne met
4 groenten
ZO
allerhande 08-2012
,vlees-
lasagne
wordt
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
50 g boter
60 g bloem
500 ml halfvolle melk
1 aubergine
1 winterpeen
1 courgette
2 el olijfolie
1 zak spinazie (300 g)
1 ties sugocasa tradizionale (tomatensaus,
ties 690 ml, Grand'ltalia)
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
griilpan
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 170 °C. Smelt de boter
in een steelpan en roer de bloem erdoor. Bak de
bloem 3 min., voeg de melk toe en breng aan de
kook. Roer regelmatig zodat er een gladde
bechamelsaus ontstaat. Voeg peper en zout toe.
Laat op laag vuur zachtjes koken tot gebruik en
roer regelmatig.
2 Snijd de aubergine, winterpeen en courgette in
de lengte in dunne plakken. Verhit de griilpan en
gril de aubergine en courgette in porties 2-3 min.
Keer halverwege.
3 Kook de winterpeen 3 min, Verhit de olie in een
wok en voeg de spinazie in delen toe. Roerbak
2 min. en laat uitlekken in een zeef.
4 Schenk een dun laagje tomatensaus in de oven
schaal en schep daar een dun laagje bechamelsaus
op. Leg daar de winterpeen op. Dek weer at met een
laag tomaten- en bechamelsaus en leg daarop de
aubergine. Maak zo ook nog lagen met de courgette
en spinazie. Eindig met een laag bechamelsaus.
Bestrooi met de kaas en zet de schaal ca. 45 min.
in de oven. Lekker met ciabatta (brood).
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
bechamel maken.
Bevat p.p. 450 kcal 17 g eiwit 24 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
cloeje dat
Zo snijd je groente in de lengte. Kijk
op pag. 145.
