057
rigatoni met
courgette en ricotta
voor
elke daa
□□SC3
I
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g rigatoni (pasta, zak 500 g)
4 el olijfolie
2 rode uien, in halve ringen
2 courgettes, in halve plakken
2 tenen knoflook, fijngesneden
5 2 tl gedroogde oregano
m 2 schalen Toscaanse carre (a 2 stuks, AH Vega)
8 1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Galbani)
1 Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen
i op de verpakking.
1 2 Verhit in een hapjespan 2 el olie. Fruit de ui
3 min. Voeg de courgette toe en bak op middel-
8 hoog vuur 3 min. mee. Voeg de knoflook toe en
S bak nog 1 min. Breng op smaak met de oregano,
peper en zout.
g 3 Verhit ondertussen de rest van de olie in een
2 koekenpan. Bak de Toscaanse carres in 6 min.
3 goudbruin en krokant. Schep de pasta door de
courgette. Verdeel de pasta over 4 diepe borden
g en schep de ricotta erop. Serveer met de
UJ
z Toscaanse carres.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
3 werken met knoflook.
z
Bevat p.p. 720 kcal 23 g eiwit 33 g vet
80 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
Tip Bak voor een extra hartige bite 1 potje uitge-
lekte zwarte olijven (240 g) mee met de courgette.
allertiande 08-2012
