5keeranders
pestorisotto
'QEBRulk VOOK EEN
FMS ACCENT EENS
DE RASP EN HET SAP
VAN EEN CiT^OEN1
□ED
a
allerbande 08-2012
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
30 g boter
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
300 g risottorijst (zak 500 g, AH Excellent)
1 liter kippenbouillon (bijv. van tablet)
50 g pijnboompitten (bakje 80 g)
5 el olijfolie
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
100 g Grana Padano (kaas), geraspt
keukenmachine
1 Verhit de boter en fruit de sjalotten en 1 teen
knoflook 3 min. Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee
tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe
en roer tot deze is opgenomen. Voeg weer een scheut
bouillon toe en ga zo door tot de rijst gaar is. Drt duurt
ca. 20 min. Rooster ondertussen 25 g pijnboompitten
in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min.
goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Doe de rest
van de pitten met de olie en de overige knoflook in
de keukenmachine. Houd wat basilicum achter en
doe de rest in de keukenmachine. Maal kort tot
pesto en schep 50 g kaas, peper en zout erdoor.
2 Verdeel de risotto over 4 borden. Schep de pesto
erover. Verdeel de rest van de kaas, pijnboompitten
en het achtergehouden basilicum erover. Serveer
direct. Lekker met de trostomaat courgette uit
de oven van pag. 028 en gegrilde kip.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
sjalot/ui snipperen.
Bevat p.p. 675 kcal 19 g eiwit 39 g vet
62 g koolhydraten Prijs p.p. 1.75
Q
z
=1
C/D
GC
zuurtje-
Chiarit'
Uit het AH-assortiment:
vijzel porselein 5.99
rasp 3.99*
Verkrijgbaar van 6 t/m 19 augustus.
