risotto met groente gamalen
•NIET ALLE RisoTTl
kOSTEN V£EL T[ft).
PB2E 5 STAAN
IN 30 M'NoTEN
OPTAFEE
Zo ziet de Italiaanse voorraadkast
EBSfeg eruit. Kijk op pag. 145.
SE 11
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 winterpeen
25 g boter
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
5 Stengels bleekselderij, in boogjes
300 g risottorijst (zak 500 g, AH Excellent)
1 liter kippenbouillon (bijv. van tablet)
300 g cocktailgarnalen
(zak 500 g, diepvries), ontdooid
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
1 Snijd de winterpeen in kleine blokjes van een A x een
1/2 cm (brunoise). Verhit de boter in een pan. Fruit de ui en
knoflook 2 min. Voeg de winterpeen en bleekselderij toe
en bak 3 min. mee. Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee
tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe
en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een
scheut bouillon toe en ga zo door tot de rijst gaar is.
Dit duurt ca. 20 min. Neem de risotto van het vuur.
2 Meng de garnalen. peterselie en peper en zout
door de risotto. Serveer direct. Lekker met de
gestoofde courgette van pag. 032.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
brunoise snijden.
Bevat p.p. 405 kcal 19 g eiwit 7 g vet
65 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
'1
4antreKKeti\Ke
Z'n zonger'lpte.
zornerse
trurt
periectpas*61'
- rnaar
risotto
i
ooK t>li pasta en
gevuldepap"*3'
Grig'°
Sictti e/rta"e
P.xrr'.V"
allerhande 08-2012
