041
ah.nl/allerhande
4
aliedaags
qenieten
risotto met zoete ui prei
re maKen? vnd ik
'(klSOTTo MOEI/Jjk
HElEMAALN'Et-
-
:r.r.
kijk voor de
kookles risotto op:
allerhande 08-2012
zoete
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
50 g boter
1 teen knoflook, fijngesneden
300 g risottorijst (zak 500 g, AH Excellent)
100 ml droge witte wijn
1 liter groentebouiilon (bijv. van tablet)
3 zoete uien, in halve ringen
1 prei, gewassen en in halve ringen
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 Verhit 25 g boter in een pan. Fruit de knoflook
3 min. Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee tot de
korrels glazig zijn. Voeg de wijn toe en roer tot deze
is opgenomen. Voeg een scheut bouillon toe en
roer tot die is opgenomen. Voeg dan weer een
scheut bouillon toe en ga zo door tot de rijst gaar
is. Dit duurt ca. 20 min.
2 Verhit ondertussen de rest van de boter in een
koekenpan en voeg de ui en prei toe. Bak 15 min.
op ISag vuur, de groenten mogen niet bruin worden.
3 Neem de risotto van het vuur en roer de ui en
prei erdoor. Meng de kaas erdoor en laat afgedekt
3 min. staan. Breng op smaak met peper en zout.
Lekker met de aubergine uit de oven van pag. 029
en Toscaanse worstjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
prei wassen.
Bevat p.p. 450 kcal 12 g eiwit 15 g vet
66 g koolhydraten Prijs p.p. 1.25
Ui
