zacht en neutraa
bewaren maximaal een
gestoofde
courgette
□D
WEEK OP EEN KOELE PLAATS,
LIEFST BUITEN DE KOELKAST
veelzijdig type Courgette combineert met einde-
loos veel ingredienten. In Italiaanse gerechten zie je de
groente meestal samen met knoflook, munt, citroen,
ansjovis, spekjes, noten of harde kaassoorten.
allertiande 08-2012
MM
courgette
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 courgettes
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
2 el olijfolie
1 teen knoflook, in plakjes
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 Halveer de courgettes in de lengte en schraap
met een lepeltje de zaadlijsten eruit. Snijd de
helfteri in schuine plakjes. Houd de helft van
het basilicum apart en snijd de rest in reepjes.
2 Verhit de olie in een hapjespan en fruit de
knoflook 1 min. Voeg de courgette toe en bak
2 min. Voeg het gesneden basilicum en de
tomaten toe. Breng op smaak met peper en
zout. Breng aan de kook en laat op laag vuur
met de deksel op de pan 10 min. stoven.
Scheur de rest van het basilicum in stukjes en
strooi vlak voor serveren over de courgette.
Bevat p.p. 120 kcal 3 g eiwit 8 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 1.05
Tip Gebruik voor een fris accent 1 bakje verse
munt (15 g) in plaats van basilicum.
