029
vol vaTsmaak
ah.nl/allerhande
van het
seizoen
aubergine
uit de oven
allerhande 08-2012
op z'n zachtst? Bestrooi plakken aubergine met
zout. Dep na een half uur droog met keukenpapier
en ga de plakken dan pas bakken. Zo worden ze
romig en zacht van smaak.
ga op bezoek bij de tomaten-
en aubergineleverancier:
es
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
2 aubergines, in partjes
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
1 bakje basilicum (15 g), blaadjes gescheurd
2 tl gedroogde oregano
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
grillpan
ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de
grillpan en gril de aubergine in 5 min. goudbruin
en bijna gaar. Verhit ondertussen de olie in een
steelpan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de
tomatenblokjes, kruiden en peper en zout toe.
Breng aan de kook en laat 5 min. op laag
vuur pruttelen.
2 Doe de aubergine in de ovenschaal, voeg
de tomatensaus toe en schep om. Bestrooi met
de kaas en bak ca. 25 min. in het midden van
de oven.
Ga naar 3h-n|/aHerhande Voor het instructiefilmpje
werken met knoflook.
Bevat p.p. 170 kcal 7 g eiwit 11 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
