nnnn
paprika's in olie
allerhande 08-2012
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 zak zoete puntpaprika (2 stuks)
1 groene paprika
5 tenen knoflook
100 ml rodewijnazijn
4 el olijfolie extra vierge Italiaans
(ties 500 ml, AH Excellent)
1 Halveer de puntpaprika's en de groene paprika
en verwijder de steeltjes en zaadlijsten. Snijd in
repen. Halveer de tenen knoflook in de lengte.
2 Breng 400 ml water met de azijn aan de kook.
Voeg een mespunt zout toe. Voeg de paprika en
knoflook toe en kook 8 min. Laat uitlekken.
3 Doe de paprika en knoflook in een schaal en
schenk de olie erover. Bestrooi met peper en
zout en serveer.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika's schoonmaken.
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden,
bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Serveer op kamertemperatuur.
Bevat p.p. 160 kcal 1 g eiwit 15 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
Tip Sott'olio betekent 'onder de olie'. Het is een
ouderwetse manier om bijvoorbeeld groente in
te maken. Door groente eerst te garen en daarna
te bewaren onder de olie blijft de groente lang
goed. Wil je de paprika's een paar dagen
bewaren, schenk er dan wat meer olie over en
zet afgedekt in de koelkast.
