m
121
t
gehaktballetjes met amandelen
alledaags
genieten
'PERFECT ge&AKkEN
OEHAkT&ALLETjES,
CjESTOOFD in
kLASSiekE VVi/N-
TOMATENSAuS'
allerhande 08-2012
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
4 el olijfolie
1 bakje amandelen (100 g), grof gehakt
2 tenen knoflook
500 g gehakt half-om-half
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
1 ei
chilipeper (molen)
1 ties droge witte wijn (0.75 liter)
4 tomaten, in kleine blokjes
1 Verwarm 2 el olie in een pan en bak de amandelen
3 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min.
Schep alles in een mengkom en laat afkoelen.
Meng het gehakt, de helft van de peterselie en het
ei erdoor. Voeg chilipeper en zout toe. Draai
er met natte handen ballen van ter grootte van
een walnoot.
2 Verhit de rest van de olie en bak de ballen op
middelhoog vuur in 15-20 min. gaar. Keer regelma-
tig. Voeg na 10 min. de wijn toe en na 15 min. de
tomaat. Bestrooi vlak voor het serveren met de rest
van de peterselie.
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm 15 min.
op laag vuur en bestrooi met de peterselie.
Bevat p.p. 680 kcal 30 g eiwit 59 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 2.70
Wgfo
